茶叶被视为健身强体、疗疾祛疫的“神草”“灵药”，广泛应用于日常生活。瑶民族聚居区有很多传统习俗都与茶叶有关，瑶族民间重大的纪念、仪式、祭祀节庆活动中均需摆上代表崇敬、纯洁、虔诚的“净茶”进行供奉，祭祀天地、祭祀神灵、祭祀祖先等，以表示虔诚和恭敬。姑娘出嫁时要喝代表祝福、吉祥、平安的“拜（辞别）亲茶”还要在路途喝“拦轿茶”和食用茶水煮熟的“拦亲（轿）蛋”。清代瑶家嫁女就有“每逢嫁女……晚布席房中，命新妇煮茶名闹洞房”的礼节，还有叫“过礼茶”，有些地方又叫“安媒”，就是在嫁女前男方家要准备米酒、猪肉、衣物、首饰等“挑茶担”送至女方家。之后便是送“日子”，男方择定结婚的良辰吉日，由父母陪同带上过门日期及双方定亲时商定的礼金送去女方家。之后,男方家举行“亲家上门”仪式，邀请女方家中的父辈前来做客，促进两家互相熟络，增进两家的情感。经过这些仪式之后，男女双方便等待喜庆的结婚日子的到来（图8-2、图8-3）。

“坐歌堂”是瑶族一种普遍的民间茶事活动，顾名思义就是坐在家中围着火塘喝茶唱歌，但重点是歌而不是喝茶，主题是表达情感，是瑶族青年谈情说爱的场景。但凡是生日寿宴、建房进伙、结婚喜庆等都会有亲朋好友上门祝贺，特别是结婚，更是必须的节目，结婚日当天和第二天晚饭后，升起篝火，熬一锅浓茶，新郎新娘双方、男女青年分别唱着瑶歌寻找各自理想的对象，邀请对歌。通过“坐歌堂”对歌的方式，互相了解对方情况，互诉爱慕之情，一旦达到情投意合，便给对方“敬茶”，互赠信物即为订婚。“坐歌堂”一般都有一套较为完整的歌序，即序歌（邀歌）、请歌、劝歌、赞歌、对歌、排歌和送歌等七道程序，歌堂文化随着程序的推进逐渐进入高潮，席中男女通过对歌互相认识、互相了解、互相倾诉，传达彼此情感和思想，表达对美好爱情和生活的向往（图8-4）。

每年的农历十月十六是瑶族的盘王节，是在瑶族人民的最为隆重的共同节日。相传瑶族先民在乘船漂洋过海时，遇上狂风大浪，船在海中漂了七七四十九天不能靠岸，眼看就要船毁人亡，这时有人在船头祈求始祖盘王保佑子孙平安，许下大愿。许过愿后，风平浪静，船很快就靠了岸，瑶人得救了。靠岸这天正好是农历十月十六日，恰好又是盘王的生日，瑶民就把这一天定为“盘王节”。瑶族人民祭祀盘王主要是表示对祖先的怀念，为子孙消除灾害，降福临祥，过上美好日子的愿望，祭祀活动有固定的仪式和程序。在这一天，人们打糍粑，杀猪宰羊，献上牲畜、净茶等祭祀品抬着盘王的雕像，唱起盘王大歌，跳起长豉舞，人们自发的组织游行，瑶族人民用这种古朴而厚重的礼仪祭祀着瑶族的祖先。1984年，经广西（全国）瑶族研究学会决定，将每年农历十月十六日盘王节定为全国瑶族同胞的共同节日。1990年，南岭地区瑶族代表联席会议提出由湘粤桂三省（区）十县瑶族县（市、区）每两年轮流举办瑶族盘王节，后更名中国瑶族盘王节，统一了盘王人像、盘王旗、盘王歌、祭文和礼仪。2015农历十月十六，第十三届中国瑶族盘王节在江华瑶族自治县盘王殿广场隆重举行，盛况空前。目前，盘王节、长豉舞、盘王大歌等瑶族特色文化已被列入国家非物质文化保护名录（图8-5、图8-6、图8-7）。